글루텐, 유당 및 GMOs : 건강에 위험합니까?

몇 년 전 갑자기 우리가 좋아하는 빵, 파스타, 쿠키 및 기타 건강에 좋지 않지만 사랑받는 밀가루 제품에 글루텐이 함유되어 있다는 사실을 알게되었습니다. 영양 학자들은이 "짐승"에 대한 공포에 대한 이야기를 두려워하여 모든 인간 질병의 주요 원인을 발견하고 친환경 제품을 포함한 민첩한 생산자가 즉시 글루텐이 들어 있지 않은 파스타, 머핀, 피자 등을 생산하기 시작했습니다. 효모와 유당 - 오늘 글루텐과 함께이 트리오는 건강한 라이프 스타일을지지하는 사람들을 위해 음식의 세 마술사를 화답합니다. 친구의 한 덩어리를 보는 사람은 분명히이 같은 빵의 내용에 대해 강연 할 것입니다. 나는 유당, 효모 및 글루텐이 건강 상 위험한 지 여부를 알아보기로 결정했습니다.

유당

나는 가장 단순한 유당으로 시작하기로 결정했습니다. 그것은 우유와 낙농 제품에서 발견되는 이당류 그룹의 탄수화물 인 복잡한 설탕입니다. 유당의 또 다른 이름은 유당입니다. 발효 과정에서 유당 분자는 갈락토스와 포도당 인 단당으로 분해되어 흡수됩니다. Lactase 효소가 분해에 책임이 있습니다. 그래서, 인체가이 효소의 함량이 낮 으면, 즉 락타제가 결핍되면 이것을 hypolactasia 또는 lactose intolerance라고합니다.

hypolactasia를 결정하는 방법? 쉬운 당신이 우유를 마신 후 1-2 시간 후에 설사가 있다면 당신은 메스꺼움과 창자가 상처를 느낀다면, 당신은 유당과 편식과 함께 우유 후 위장에 통증을 느끼면, 당신은 유당 내성이 있습니다. 그리고이 경우에는 정상적인 우유를 버리고 대두, 아몬드 또는 다른 식물성 우유로 바꿔야합니다.이 우유에는 단백질이 충분하지만 훨씬 더 유용합니다.

연구자들에 따르면, 우리 중 러시아 국민을 포함하는 코카 코 이드 인구의 20 %가 저산소증으로 고통 받고 있습니다. 즉, 약 5 분마다입니다.

나에 관해서는, 어린 시절부터 나는 우유를 좋아했다. 안경에서 마실 수 있었다. 시간이 지남에 따라 나는 그것을 점점 적게 마시기 시작했다. 때로는 죽에 가담하기도했다. 지난 한 해 동안이 사랑은 완전히 지나갔고 이제 우유는 우리 집에서 매우 드뭅니다. 그런데 의사들에 따르면 이는 정상입니다. 나이가 들면서 사람들은 실제로 우유 마시기를 멈 춥니 다.

글루텐 무료

글루텐이없는 비문은 글루텐이없는 다양한 제품에서 볼 수 있습니다. 원칙적으로 글루텐이 될 수없는 글루텐도 있습니다. 예를 들어, 소금. 그리고 모두가 "장난 꾸러기가 실패했기 때문에." 일단 잘 운영되는 광고 캠페인 (지금은 상관하지 않음)이 그 일을했습니다. 모두는 갑자기 글루텐을 두려워하기 시작했고, 대부분의 경우 왜 그렇게 두려운 것인지 이해하지 못했고이 성분이 없다는 것을 보장하는 특별한 아이콘이있는 제품을 찾기 시작했습니다. 수요는 공급을 창출합니다.

글루텐은 무엇이며, 어떻게 위험합니까? 글루텐 또는 글루텐은 곡물의 씨앗에서 발견 된 단백질 군입니다 : 밀, 호밀, 보리. 일부 사람들은 글루텐 콜리 틱 질환에 대한 편협함이 있는지 확인했습니다. 이 경우 인간의 식물성 단백질과 그 성분을 인체에 섭취하면 소장의 점막이 손상되어 위축과 심각한 흡수 장애를 유발할 수 있습니다.

세계 소화기 학회 (World Gastroenterology Organization)에 따르면 전세계 대부분의 지역에서 건강한 사람들 300 명당 체강 질병이있는 사람이 한 명 있습니다 (2005). 글루텐 불내성의 주요 원인은 유전 적 소인이라고합니다. 연구에 따르면, 체강 질병에 대한 감수성을 담당하는 유전자는 매우 흔하나 질병 자체는 세계 인구의 약 1 %에 존재합니다.

1 퍼센트, 칼! 그리고이 비율은 정상적인 삶을 살기 위해 무 글루텐 다이어트를 따라야합니다.

글루텐 내성이 없지만 체강 질병을 가진 사람들을 알고 있습니다. 그리고 그들은 정말로 글루텐으로 제품을 버리면서 기분이 좋아지기 시작했습니다. 글루텐이 건강에 미치는 영향에 대해 심각하게 염려하는 분은 커피 밭에서 추측하지 마십시오. 이것이 첫 번째 팁입니다. 둘째, 매일 빵과 기타 밀가루 제품을 깨지 마십시오. 글루텐이 있기 때문에 아닙니다, 그러나 그들에게서 아무 이득도 없기 때문에. 음, 물론, 나는 wholegrain 제품에 투표합니다.

효모

내가 디저트로 남긴 가장 논란의 재료. 나는 베이커리 효모가 들어있는 연탄이 상점에서 팔렸던 때를 기억합니다. 이상한 냄새가났습니다. 엄마는 때로 빵이나 빵을 굽기 위해 그러한 효모를 구입했습니다.

또한 저는이 효모의 박해가 시작된 것을 기억합니다. 특히 누룩에서 종양학을 비롯한 모든 질병의 원인을 보았던 채식주의 자에게서 박해가 시작된 것을 기억합니다. 치커 효모의 치명적인 구성에 대한 잘못된 이야기 (시안화 칼륨은 언급되지 않았다)와 신체에 대한 그들의 끔찍한 영향은 즉시 인터넷을 통해 퍼졌습니다.

나는 지금 당신의 시간을 낭비하고,이 모든 공포를 묘사하고 그것을 논박하기를 원하지 않습니다.이 모든 것은 이미 끝났습니다. 소위 고온 성 효모에 관한 모든 질문에 대한 명확한 답이 주어진이 기사를 읽는 것이 좋습니다. 제 부분으로, 저는이 문제에 관해상의 한 운동 과학자가 빵을 잘 구워 먹고 미트볼, 파스타, 파이 등으로 매일 3 번씩 사용하지 않는다면 베이킹 효모에서 끔찍한 것을 보지 못합니다. 모든 것에 조치가 있어야합니다.

누룩을 넣지 않은 통 곡물 빵을 좋아한다면 (예를 들어, 나는 그것을 밝은 맛으로 좋아한다) - 건강에! 일주일에 한두번 빵집에 가서 누룩이나 누룩을 넣으십시오 - 네, 제발! 그러나 한 번에 - 매월 유통 기한이 만료 된 정제 된 밀가루의 흰색 덩어리는 절대로 사용하지 않을 것입니다.

그러므로 모든 것을 직접 읽고, 정보를 찾으십시오. 당신이 절대적으로 확신 할 수있는 유일한 방법입니다.

안녕! 저는 언론인이자 ecobloger 인 Nastya입니다. 생태학을 통해 제 인생을 개선하고 시작하게하십시오. 나는 두뇌와 광신자없이 쉽게 환경 친화적 인 삶을 재미 있고 흥미롭게 느낍니다.

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글루텐이없고 유당이없는 음식은 무엇이며 누가 필요로합니까?

173 % - 글루텐이 들어 있지 않은 제품과 유당이없는 제품에 대한 검색 쿼리 수가 1 년 넘게 증가했습니다. 하나는 좀 더주의 깊게보아야 만합니다. 음식의 글루텐에 대한 메뉴를 신중하게 연구하거나 항상 식물성 우유로 커피를 사는 사람들은 분명 주위 사람들을 찾을 수 있습니다.

오늘날 그러한 우유의 종류는 쌀, 아몬드, 삼나무, 참깨, 대마, 코코넛, 콩, 호박, 양귀비로 간주되지 않습니다. 우유는 물론 이러한 음료는 전통적으로 (소의 유일한 이름과 공통적으로) 불려지므로 이러한 제품의 구성은 완전히 다릅니다. 또한 채식주의 자의 삶과 생식뿐만 아니라 우유를 먹은 후에 발생하는 불쾌감을 피하려는 욕구가 선택의 동기가 될 수 있습니다., 심지어는 락토오스 불내성 (실제로 얼마나 다른가)입니다.

어린 시절부터 우리 모두가 매우 유용하다고 생각했던 제품이 왜 그렇게 많은 어려움을 겪고 있는지 궁금합니다. 우유에서 카제인의 존재가 같은 우유 (카제인으로 몸을 입력 칼슘의 모든 혜택을 부정 있도록, 자사의 소화 - (레닌 즉) - 강력한 산화제를, 성인이 충분한 효소가 없습니다 : 그것은 카세인을 비난하는 것으로 나타났다 산 - 염기 균형을 이루기 위해, 몸은 칼슘에 의해 위장의 증가 된 산도를 중화시킨다.

우유 성분의 동화 작용과 관련하여 또 다른 우유 성분이 발생합니다. 일단 위장에 들어가면 포도당과 갈락토스로 분열되며 성인 유기체는 다시 후유증에 대처하지 못합니다. 결과적으로 갈락토오스는 배설되지 않지만 조직에 침착되어 셀룰 라이트와 다양한 형태의 관절염에서부터 근육의 색조 감소 및 백내장에 이르기까지 가장 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.

우리가 유년기에 우유 소화에 관여하는 효소가 활발하게 생산되지만 나이가 들어감에 따라 이들 효소를 암호화하는 유전자는 꺼지고 생산이 현저히 감소합니다.

전문가들은 일단 우리 조상이 유년기에만 우유를 사용했기 때문에 이것이 자연 자체에 의해 결정된다고 믿습니다. "그들은 하나 또는 우유의 다른 구성 요소를 허용 할 수있는 임상 증상이 삭제 될 수 있기 때문에 사람들은 종종 실현하지 않습니다 하나의 불쾌, 피로, 팽만감과 자만심을 증가 - 이러한 과정에 그들이 결합을 이해하는 분석하기 어렵습니다, - Atlas Clinic의 위장병 학자 Ksenia Selezneva는 말합니다. "우유 설탕 - 우유당 또는 우유 단백질 - 카제인에 대한 식량 불내증에 대한 검사를 포함하여 필요한 검사를 처방하는 전문가는 구제에 이릅니다."

그러한 검사의 긍정적 인 결과의 경우 특정 사람을위한 젖소의 위험성에 대해 결론을 내리고 대체물을 찾는 것에 대해 생각할 수 있습니다. 동물성 제품을지지하는 사람들에게는 염소와 양의 우유가 좋은 선택이 될 수 있습니다. 그들의 편협함은 훨씬 덜 빈번하게 발생합니다. 그러나 다른 모든 사람들 - 위의 모든 유형의 식물성 우유.

글루텐 자유로운 더 복잡합니다. 락토오스 불내성이 러시아 (그리고 중국 전체 인구의 90 %)에서 약 5 명 중 1 명꼴로 관찰된다면, 체강 질병 ( "밀가루 병")은 우리 계급에서 다소 드문 손님입니다. "글루텐은 주로 시리얼 제품에서 발견되는 단백질입니다. 체강 질병은 사람이 인생을위한식이 요법에서 모든 글루텐 함유 식품을 제거해야 할 때, 가장 가혹한 형태의 편협함입니다.

그가식이 요법을 조금이라도 중단 시키면주의를 끌기가 어려울 것입니다 : 체강 질병은 즉시 위장에 심한 통증과 부풀어 오름, 체중 감소, 약화, 설사 및 기타 불쾌한 결과를 나타냅니다. 그러나 프랑스 식약청의 위장병 전문의 인 세르게이 비알 로프 (Sergey Vyalov)는 개선이 거의 즉시 이루어지기 때문에 글루텐이없는식이 요법으로 전환해야한다고 말했다.

체강 질병은 선천적이다 - 사람은 취득한 글루텐 편협을 가진 언젠가 일어나지 않을 수있다. 환자는 장 벽의 투과성이 증가하고 글루텐에 대한 면역계의 부적절한 반응을 보입니다. 이 모든 것은 유아기에도 보완 식품 즉 시리얼 시리얼이 도입 된 직후에 나타납니다.

장 점막의 진보적 인 위축, 신체 및 정신 발달, 당뇨 1 형 골다공증, 철 결핍 성 빈혈, 영양 장애를 지연 : - 가능한 한 빨리 더 나은 이해와 진단 체강 질병의 병리은 매우 심각 할 수 있습니다.

유당 불내증의 경우와 마찬가지로 진단과 적절한식이 요법은 의사에게만 가능합니다. 당신이 글루텐 불내증은 내시경시 조직 검사를하고 조직의 현미경 연구는 질병의 특정 지표를 확인하는 것으로 의심되는 경우 "예를 들어, 장 융모의 높이 - 복강 질환은 매우 낮다. 특정 혈액 마커를 결정하는 실험실 검사도 있습니다. 테스트와 음식에 대한 불내성을 통과시키고 면역계가 글루텐과 그 제품에 어떻게 반응하는지 확인하십시오. 심지어 글루텐 불내성이 확인되거나 심지어 체강 질병이 확인되면 의사는식이 요법을하고 필요한 경우 치료를하도록 처방합니다. "라고 Ksenia Selezneva는 덧붙였습니다.

스스로 처방 한 글루텐없는 식사는 건강한 사람에게는 전혀 쓸모가 없습니다. 뿐만 아니라 그것은 곡물의식이를 배제함으로써 신체의 정상 기능에 필요한 섬유 결핍이 생기기 때문에 해를 입힐 수 있습니다. 다행히도, 체강 질병의 진정한 희생자는 단순히 패션의 영향으로 글루텐없는 머핀을 사 먹는 사람들보다 몇 배나 적습니다. 그건 그렇고, 제조사가 좋은 돈을 벌 수있는 식품 트렌드에 있습니다. 슈퍼마켓에서 글루텐이없는 제품은 정상보다 더 비싸며 누구에게도 놀라운 일이 아닙니다.

한편, 시장은 여전히 ​​존재하지 않으며, 글루텐이없는식이 요법의 인기로 인해 글루텐이 함유되지 않은 화장품이 새로운 트렌드로 활발하게 발전하기 시작했습니다. 그러나 요점은 무엇인지, 전문가들은 설명 할 수 없습니다 : 글루텐이 피부에 흡수되어 이런 방식으로 해를 입힐 수 있다는 사실은 과학적으로 증명되지 않았습니다.

우리 각자는 우리 자신과 우리의 식단에 책임이 있습니다. 그리고 유행하는 음식 추세를 따라 가면서, 우리는 여러 가지 다이어트를 스스로 시도해보고 싶습니다. 특별한 이유 없이도 락토 및 글루텐 함유 식품의 소비를 제한하지 않습니다. 일반적으로 아닙니다. 가장 중요한 것은이 모든 것이 정좌 불능으로 전환되어서는 안된다는 것입니다. 건강하고 적절한 영양에 대한 열망이 강박 관념이되어 정말로 심각한 결과를 초래할 때입니다.

식품 내성 : 글루텐과 유당이 필요없는 사람

텍스트 : Evgenia Skvortsova

가려움증, 피부 가려움증, 식욕 부진 및 복통 - 식욕 부진으로 사라질 수 있기를 희망하며, 수년간 불쾌한 증상을 중시하는 것은 불가능합니다. 몸이 모든 건강 식품을받는 이유는, 우리는 의사와 함께 이해 : 의료 과학, 의사와 심리 치료사, 먹고 체중 감소, 미하일 가브 릴 로프 및 알레르기 - 면역 클리닉의 보정 방법의 저자의 역학 마리나 Vershinin 후보의 중앙 연구소의 분자 진단 센터 (CMD)의 전문가 "약"Ekaterina Koroteeva.

음식 옹졸과 알레르기가 다른 점

알레르기와 음식 불내증의 증상은 대개 피부와 점막의 가려움, 발진, 복부 불편 감, 배변 장애와 매우 유사하지만 서로 다른 메커니즘을 가지고 있습니다. 제품에 대한 알레르기 반응은 자극에 대한 신체의 면역 반응입니다. 동시에 면역계는 식품 단백질을 외국으로 인식하고 면역 글로블린 E (IgE)라는 보호 항체를 생산합니다. 후자는 알레르기 반응을 일으켰습니다. 가장 흔히 우유, 계란, 생선 및 해산물, 밀 단백질, 견과류 또는 콩의 유도체입니다. 알레르겐과의 접촉이 멈 추면 면역 체계가 진정되고 알레르기 증상이 사라집니다.

음식 내성 (의사 알레르기라고도 함)의 경우 면역 체계의 과잉 반응이 일어나지 않습니다. 때때로 이러한 상태는 면역 글로불린 형 G의 개발 (IgG의)과 연관된 것으로 알려져 있지만 마리나 Vershinin은 IgE 항체의 달리 알레르기 마커 클래스 G의 항체 주목 - 면역계의 정상 응답의 결과, 즉 신체가 만난 있다는 표시이다 또는 다른 식품 제품과 그것에 반응하지 않을 수 있습니다. 의사는 IgG 측정을위한 검사실 검사가 비싸다고 강조하지만, 그 자체로는 그러한 항체의 검출은 일부 제품에 대한 민감성에 대한 결론을 허용하지 않습니다.

알레르기 증상의 발병에 알레르겐의 양이 적거나 냄새가 한 개라도 충분하다면, 음식에 대한 불내성은 점점 더 어려워집니다. 가짜 알레르기의 경우, 생물체의 반응이 종종 지연되고 (때로는 며칠간) 증상이 희미 해집니다. 예를 들어, 복통은 피로 나 코 막힘을 동반 할 수 있습니다.이 모든 것은 쉽게 피로 나 추위로 인한 것일 수 있습니다. 동시에 미하일 가브 릴로프 (Mikhail Gavrilov) 의사에 따르면 성인의 경우식이 불내성이 음식 알레르기보다 훨씬 흔합니다. 위장관의 대사 장애 나 질병뿐만 아니라 흡연자와 조금 움직이는 사람들도 위험에 처합니다.

의사 알레르기는 어디에서 왔습니까?

Marina Vershinina에 따르면, "음식 내약"이라는 별개의 질병은 전혀 존재하지 않지만 음식에 특정 물질의 불내성이 나타날 수있는 많은 질병과 조건이 있습니다. 이는 특정 구성 요소를 소화하는 효소의 생산에있어 오작동으로 인한 것일 수 있습니다 (예 : 효소 락타 아제가 부족하고 신체가 유당, 유당을 처리하지 않는 경우). 이유는 감염이있는 장 점막의 염증,자가 면역 과정 및 일부 제품이나 약물의 독성 효과 일 수 있습니다. 화학 식품 첨가제 (방부제, 염료, 유화제)에 대한 과민성도 드문 일이 아닙니다.

대부분의 경우 실패는 특정 효소가 충분히 생산되지 않기 때문에 발생합니다. 보통 어린이의 경우 이것은 위장관의 미숙, 성인의 경우 예를 들어 췌장의 염증 때문입니다. 유당 불내증은 일반적으로 성인에게 나타나며 정상적인 연령 과정으로 간주됩니다. 유년기에는 전유가 영양의 기초이지만 시간이 지남에 따라 유당을 분해하는 효소가 감소합니다. 미하일 가브 릴로프 (Mikhail Gavrilov)에 따르면 이십오 세의 사람들 중 거의 1/3이 이전에 비슷한 문제가 없었지만 우유 한 잔을 마신 후 악화되었다고보고했습니다. 과당 불내증은 흡수의 위반 때문에 발생합니다. 이는 소위 fructose carrier, 즉 장 벽을 통한 물질 통과를 담당하는 분자의 작용을 무너 뜨립니다. 메스꺼움, 구토, 굶주림, 설사 같은 증상은 중독을 연상시킵니다.

치료 방법

알레르기 전문의 면역 학자에 카테리나 코 로테바 (Ekaterina Koroteeva)에 따르면식이 불내성을 검출하고 치료하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 가짜 알레르기에 대한 신뢰할 수있는 임상 및 실험실 기준이 없습니다. 따라서 의사가 진단을 할 때, 우선 음식 알레르기와 체강 질병 (유전 적자가 면역 인자에 근거한 글루텐 불내성)을 제외하고 의사는 제외 방법을 사용합니다. 분비물 분석 및 수소 호흡 검사가 도움이 될 수있는 젖당이나 과당의 내약성을 확인하기 위해 탄수화물의 분해와 흡수에 대한 위반을 나타내며 종종 팽창과 설사로 이어집니다. 그러나이 경우 진단은 예비 일뿐입니다.

의사는 하루에 먹는 음식에주의하면서 음식 일기를 작성하고 아침, 점심, 저녁 식사 후에 건강을 유지하도록 조언합니다. 다음 단계는 제거 (즉, 제품 제외) 다이어트입니다. 전문가는 다이어트에서 "의심스러운"구성 요소를 제거합니다. 6 주간의식이 요법 후에 증상이 호전되면 금지 된 음식이 건강이 좋지 않다는 것을 의미합니다. 그 후, 그러한 제품은식이 요법으로 도입 될 수 있지만, 소량으로 결과에 대한 인식을 가지고 도입 될 수 있습니다. 개선이 없다면 다른 옵션을 시도해야합니다.

자신을 보호하기 위해해야 ​​할 일

음식 내성을 막는 가장 좋은 방법은 전문가가 균형 잡힌 식사를한다고 믿는 것입니다. 야채, 과일, 견과류, 다양한 곡류, 많은 종류의 생선과 고기 - 식단이 다양할수록 좋습니다. 또한 기성품에 가담하지 않고 위장과 내장에 문제가 발생하면 문제를 해결할 수 있도록 시간을두고 준비하는 것이 좋습니다.

인기 다이어트를 누가 도울 것인가

글루텐이없는 제품이 점점 더 많아지고 있습니다. 마케터가 자신의 이익을 적극적으로 확신하고 있지만, 의사는 모든 사람이 이러한 이점을 필요로하지 않는다고 확신합니다. 글루텐없는 규정 식은 상대적으로 희소 한자가 면역 질병 - 소아 지방질 질병을 위해 처방되고, 이것은 심각한 제한이다. 마리나 버시 너 (Marina Vershinina)에 따르면, 예방을 위해 글루텐이 들어 있지 않은 식단을 유지하는 것은 다리를 부러 뜨릴 염려 때문에 목발에 미리 서있는 것과 같습니다. 우선, 진단 (소장의 생검 포함)을 확인하고 의사의 적절한 권고를 얻는 것이 중요합니다 또 다른 인기있는 다이어트 - 혈액형에 따른 영양 -은 완전히 안전하지 않습니다 : 증거가 없으므로 결과가 좋지 않을 수 있습니다.

글루텐이없고 유당이없는 음식 : 세련된 다이어트의 신화와 혜택

글루텐과 유당에 대해서 다시 이야기합니다. 모든 사람들이 이미 그들에게 질려 버린 것처럼 보일지 모르지만 주제는 논란의 여지가 많으며 오랫동안 많은 사람들이 자주 찾아 왔습니다. 웰빙 블로거들은 오트밀을 식단에서 제거하고 회의론자들은 모든 것을 마케터와 약사에게 비난하고 의사들은 사람들을 상식으로 돌려주고 빵이나 우유에 대한 두려움을 박탈하는 올바른 단어를 찾고 있습니다.

글루텐 무료

약 5 년 전, 의사들은 갑자기 글루텐에 대한 선천적 민감성을 적극적으로 진단하기 시작했습니다. 새로운 연구의 결과로 민첩한 마케터와 사회적으로 활동적인 주창이 나타 났고 점차 글루텐이 사람들의 적으로 변했습니다. 나중에 사람들을위한 글루텐의 위험에 관한 신화를 없애는 과학적 연구로 나타났다. 그게 무엇이든, "글루텐이 함유되지 않은"라벨이 부착 된 제품은 더 비싸며 상단 선반에 있습니다. 그렇다면이 제품을 누가, 어떤 상황에서 사용해야합니까? 글루텐은 무엇인지 기억하십시오. 글루텐은 알부민, 글루 테린, 글로불린, 프로 라민의 4 가지 단백질로 구성된 물질입니다. 밀 단백질은 prolamins 80 %로 구성되어 있습니다. 글루텐은 글루텐과 동일합니다. 반죽을 탄력있게하고 굽기 도중 상승을 제공하는 것이이 글루텐이다.

글루텐은 밀, 호밀, 보리, 귀리, 파스타, 양질의 거친 밀가루, 오트밀에서 발견됩니다. 목록에는 거의 끝이 없지만 과자, 쿠키, 아이스크림, 소세지, 심지어 치즈에는 글루텐이 들어있을 수 있습니다. 마케터들은 우리의 면역 시스템이 글루텐에 부정적으로 반응한다는 것을 우리에게 강요합니다. 그것은 외계 생명체로 인식하고 그것을 제거하려고 시도합니다. 사실 그렇게 나쁘지는 않습니다. 면역 체계가이 단백질을 외국으로 인식하고 공격하는 사람들이 있습니다. 소장, 심장, 뇌, 관절 및 기타 장기의 벽은 "타격"에 빠지게됩니다. 글루텐 불내성이 숨겨진 사람들이 있습니다. 그러나 글루텐을 보편적 인 악으로 생각하는 사람들은별로 없습니다. 어쨌든 글루텐없는 식단으로 전환하면 기분이 나아질 것입니다. 그런 식단은 당신을위한 것입니다.

단백질 외에도 글루텐에는 아르기닌, 히스티딘, 라이신, 티로신, 트립토판, 알라닌, 시스틴, 세린, 류신, 프롤린 등 아미노산 복합체가 포함되어 있습니다. 과학자들은 건강한 사람들에게 충분한 글루텐이 부족하면 중요한 비타민과 미량 성분. 글루텐을 함유 한 제품을 거부하면 B 비타민, 칼슘 및 철분의 결핍이 유발됩니다. 그러나 이것은 장내가 흡수 기능을 제대로 수행하지 못하여 점막에 염증과 구조적 손상을 초래하는 체강 질병 환자에게는 적용되지 않습니다. 다행히이 질병은 매우 드뭅니다. 종종 아이들은 글루텐을 용납하지 않습니다. 정상적인 글루텐 불내성은 몸이 글루텐을 소화 할 수 없으며 면역계가 소장의 벽을 손상시키지 않는다는 점에서 소아 지방병과 다릅니다. 즉, 모든 것이 bloating으로 끝납니다.

세계 위장병 학회 (World Organization of Gastroenterology)에 따르면, 전세계 대부분의 지역에서 300 명의 건강한 사람들이 체강 질병에 걸린 사람이 한 명 있습니다. 글루텐 불내성의 주요 원인은 유전적인 경향입니다. 연구에 따르면, 체강 질병에 대한 경향이있는 유전자는 흔한 일이지만, 세계 인구의 약 1 %가 아프다.

글루텐으로 제품을 완전히 거부하지 마십시오. 물론, 오트밀뿐만 아니라 옥수수, 밀, 쌀, 메밀, 아마란스 등 글루텐을 함유하지 않은 다른 곡물을 아침 식사로 섭취하려면 과자, 소세지, 베이커리 제품, 기성품 소스의 사용을 줄여야합니다. 어떤 사람들은 글루텐을 포기하고 체중 감량을 위해 글루텐이 함유되지 않은 식단을 사용합니다. 실제로, 글루텐과 체중 감소의 부족과 아무 관련이 없습니다. 또한 글루텐이없는 식품은 종종 글루텐 함유 식품보다 더 많은 칼로리를 함유합니다.

유당

현저하게 인기가있는 또 다른 다이어트는 "유제품"입니다. 많은 사람들은 제조업체가 호르몬에서부터 항생제에 이르기까지 가능한 모든 것을 추가한다고 생각합니다. 그리고 그들은이 분말들이 너무나 유감스럽게 생각하지 않아 나중에 우리는 셀룰 라이트를 가지고 있고, 위장관은 "우유"에 문제가 있습니다. 그러나 우유를 두려워할만한 가치가 있습니까?

유당은 우유 및 모든 유제품에서 발견되는 복합 설탕 중 하나입니다. 소화 과정에서 락토오스는 락타아제 (소장에서 분비되는 효소)를 혈류에 흡수되는 간단한 당 (포도당과 갈락토오스)으로 분해합니다. 어떤 사람들은 실제로 락토오스 불내성을 경험할 수 있습니다 - 락토오스를 효소 락타아제의 불충분 한 양과 관련된 소화 능력이 없습니다. 우유 나 유제품을 섭취 한 후 약 30 분 후에 유당 불내증을 가진 사람들은 설사, 복부 경련 및 팽만 해져 소화관 내 가스 생성을 증가시킬 수 있습니다. 중증도는 효소 결핍 수준에 따라 다릅니다. 그러나 효소 결핍이 적은 사람에게는 증상이 나타나지 않을 수 있습니다.

락토오스 불내성의 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 효소 활성이 감소 할 때 주요 락타아제 결핍입니다. 두 번째 유형은 2 차 lactase 결핍입니다. 이것은 장 세포 - 장구 세포 손상의 결과로 발생합니다. 락타아제를 생산하는 것은이 세포들로, 효소의 수를 감소시킵니다. 원인은 전염성, 염증성,자가 면역성 과정 및 질병뿐만 아니라 식품 알레르기의 결과 일 수 있습니다. 2 차 유당 결핍의 치료를 위해서는 결핍을 일으키는 질병을 치료할 필요가 있지만, 1 차적인 결핍으로 모든 것이 훨씬 심각합니다.

1 차 lactase 결핍의 원인은 유전학과 관련이 있습니다. 락타아제 생산에 관여하는 유전자는 유당의 동화 작용으로 비교적 최근에 나타 났는데 약 7000 년 전 북유럽 지역에서 나타났다. 시간이 지남에 따라 인구에 퍼지지 만 여전히 유전자의 빈도가 매우 낮은 인종 집단이 있습니다. 예를 들어, 아메리칸 인디언, 중국인, 일본인, 동남 아시아 거주자. 그러나 조상들은 너무 많은 유제품을 먹지 않았습니다. 연구자들에 따르면, 우리가 속한 지구의 Caucasoid 인구의 20 %는 유당 불내증을 앓고 있습니다.

"락타아제 결핍"과 "우유 알레르기"라는 용어는 종종 혼란 스럽습니다. 우유 알레르기는 들어있는 단백질에 과민 반응을 일으킴. 그러한 알레르기가있는 경우, 염소 또는 양젖과 같은 우유를 대체 할 수 없습니다. 결국 젖소의 동물성 단백질과 유당의 함량은 다른 동물의 젖소와 거의 같습니다. 대용 식품은 콩, 쌀, 오트밀, 아몬드, 코코넛과 같은 식물 기원의 우유 일 수 있습니다. 면역 체계는 동물성 단백질을 이물질로 잘못 인식합니다. 유당 결핍의 경우, 유제품을 완전히 포기할 필요는 없습니다. 또한 영양의 질, 특히 신체의 칼슘 섭취에 악영향을 미친다. 그리고 뼈의 덩어리를 만들기 위해서는 칼슘이 필요합니다.

체강 질병을 유당 편협성과 구별하는 법

체강 질병 (celiac 질병, 또는 글루텐 enteropathy)와 유당 불내증에는 많은 유사한 증후가있다, 그래서 때때로이 질병 사이에서 구별하는 것은 어렵다. 두 질환 모두 글루텐이나 유당을 함유 한 식품을 섭취 한 후 가스, 헛배림, 복통, 메스꺼움 및 설사로 임상 적으로 나타납니다.

유당 불내증은 면역 질환이 아닙니다. 체강 질병, 또는 복강 질환은 덜 공격적인 질병이므로 나중에 진단되며 더 발음됩니다. 이 두 질환을 구분하는 것이 중요합니다. 왜냐하면 체강 질병에서자가 면역 손상이 발생하기 때문에 오랜 시간 동안 회복됩니다. 또한 특정 제품을 섭취 한 후 예기치 않게 증상이 나타납니다. 이러한 질병의 증상은 비슷하지만 유당 내성과 체강 질병 간에는 큰 차이가 있습니다.

락토스 불내성

락토오스 불내성은 우유 효소 인 락토오스를 처리하는 효소 인 락타제가 부족하기 때문에 발생합니다. 건강한 사람에서는 락타아제가 소장에서 생산됩니다. 어떤 사람이 락타아제 생성이 불충분하거나 없으면 소장의 유당에서 수소가 생성됩니다.

  1. 락토스 불내성에서 장내 병변. 위장관의 손상은 일시적입니다. 그러나 진단되지 않은 유당 내성이 길어질수록 다른 영양소의 흡수가 감소하여 결핍이 될 수 있습니다.
  1. 유당 불내증의 증상. 유당 불내증의 증상은 체강 질병 및 기타 소화 장애의 증상과 매우 유사합니다. 열쇠는 유당으로 식사를 한 후에 증상을 회복시키는 것입니다. 증상으로는 자만심, 헛배림, 복통, 설사 및 / 또는 메스꺼움이 있습니다. 이 증상 중 하나 이상은 대개 식사 후 30 분 ~ 2 시간 후에 나타납니다.
  1. 유당을 함유 한 제품을 찾으십시오. 우유 및 유제품에는 다량의 유당이 포함되어 있습니다. 유제품은 다양한 양의 유당을 함유 할 수 있습니다.
  • 제품 라벨에서 성분을 찾으십시오. 유당은 유장, 카제인, 맥아 우유, 유제품 및 유가공에서 발견됩니다.
  1. 유당 내성의 치료. 최상의 치료 방법은 유당을 함유 한 제품의 사용을 제거하는 것입니다. 그러나 이것이 항상 가능한 것은 아니며 영양 결핍으로 이어질 수 있습니다. 유당이없는식이 요법을 사용하는 경우,식이 보충제에 대해 의사와 상담하십시오.
  • 효소 락타제가 함유 된 정제. 유당을 함유 한 음식을 섭취하기 전에이 약을 복용하십시오. 그들은 모든 약국에서 판매됩니다.
  • 유당이없는 식품을 사용하십시오. 판매시 유당이없는 우유와 다른 제품을 찾을 수 있습니다. 이러한 제품은 매장에서 찾기가 어려우며 맛이 크게 다릅니다.
  • 다양한 제품에 대한 신체의 반응을 독립적으로 결정하십시오. 당신의 몸은 유당이 적은 식품에 매우 민감하게 반응 할 수 있습니다. 휴대하는 제품을 더 쉽게 결정할 수 있습니까?
  • 제산제는 사용하지 마십시오. 대부분의 제산제에는 증상을 일으킬 수있는 유당이 포함되어 있습니다. 제산제 사용시 증상이 나타나는 것을 의사에게 알려주십시오.

소아 지방 변증

글루텐 장염은 또한 체강 질병이라고도합니다. 체강 질병은 면역 반응 및 깊은 손상을 일으키는 원인이되기 때문에 체강 질병은 글루텐 감도와 다릅니다. 체강 질병은 유전되는자가 면역 질환입니다. 보통이 질병은 후기 단계의 여성에서 진단됩니다. 체강 질병으로, 창자에 들어가는 글루텐은 소화 될 수 없다, 벽을 자극하고 면역 염증을 일으키는 원인이된다.

  1. 체강 질병에있는 창자 병변. 손상은 소장 수준에서 발생합니다. 글루텐이 내장에 들어 오면 면역계는 장내의 손상 (영양분 흡수를 담당하는 작은 장 벽 돌출부의 모발과 유사)과 반응합니다. 손상된 융모는 영양분을 흡수 할 수 없으므로 흡수 된 양분이 감소합니다. 어떤 사람들에게는 손상이 매우 두드러 질 수 있으며 심각한 영양 결핍을 일으킬 수 있습니다.
  1. 체강 질병의 증상. 체강 질병의 증상은 개인입니다. 가장 흔한 증상은 약점, 가스, 자만, 복통, 메스꺼움, 설사, 변비, 체중 감소, 더 느린 소화 등입니다. 경우에 따라 증상이 전혀 없습니다. 이러한 증상은 글루텐을 섭취 한 직후에 나타날 수 있으며 점진적으로 나타날 수 있습니다.
  1. 어떤 음식에 글루텐이 함유되어 있는지 확인하십시오. 밀 및 밀 제품에는 글루텐이 들어 있습니다. 글루텐에는 보리 및 호밀과 같은 다른 곡물이 들어 있습니다. 글루텐은 빵, 맥주, 크 바스 또는 파스타와 같은 많은 음식에서 발견됩니다.
  • 레이블에서 제품의 구성을 검사하십시오. 글루텐은 일부 제품에 첨가되어 제품의 성질을 개선합니다. 라벨은 밀 글루텐 또는 글루텐의 존재를 나타낼 수 있습니다. 또한, 맥아는 향료로 제품에 첨가됩니다. 글루텐은 예술, bulgar, 쿠스 쿠스, 전분, 밀기울, 밀 배아, 밀 전분 등에서 발견됩니다.
  1. 글루텐이 함유되지 않은 식품을 결정하십시오. 현재 상점에서는 글루텐없는 제품을 다양하게 제공하며, 이들 제품에 대한 수요가 높습니다. 쌀과 옥수수에는 글루텐이 들어 있지 않으므로 요리에 사용하십시오.
  1. 체강 질병의 치료. 체강 질병은 치료가 불가능합니다. 증상을 예방하는 가장 좋은 방법은 글루텐 함유 식품을 섭취하지 못하게하는 것입니다. 글루텐 함유 제품을 배제하면 식품의 영양가가 감소하기 때문에 영양 학자와의 상담이 필요합니다. 심한 경우에는 코르티코 스테로이드가 증상의 즉각적인 치료에 사용됩니다.

유당 내성 또는 체강 질병?

유당이나 글루텐 불내성 검사를위한 검사가 있습니다. 그러나, 락토스 불내성과 함께, 장벽 손상은 체강 질병과 유사 할 수 있습니다. 따라서 의사는 항상이 두 질환을 증상의 원인으로 간주합니다.

  1. 유당이없는 식단은 증상을 없애줍니다. 이것은 아주 좋은 진단 방법입니다. 당신이 먹은 모든 것을 기록하고 증상의 발현을 기록해야합니다. 유당이없는 상태에서 증상이 사라진 것을 발견하면 유당을 견디지 못합니다.
  1. 락토스 불내약 진단을위한 3 가지 옵션 중 하나를 선택하십시오.
  • 유당 내성 검사. 유당 용액을 마셔야하는데, 그 후에 분석을 위해 혈액을 채취하게됩니다. 테스트는 당신의 몸이 유당을 얼마나 소화하는지 보여줍니다. 이 분석은 성인만을위한 것입니다.
  • 수소 테스트. 호기 된 공기에서 수소의 양을 결정합니다. 수소가 많을수록 소화됩니다. 이 검사는 비 침습적이며 성인에게도 적용됩니다.
  • 유당을 마신 후 대변의 산도를 측정합니다. 대변의 산도가 높을수록 체내 소화 유당은 적어집니다. 그것은 어린이에게 사용됩니다.
  1. 체강 질병에 대한 항체 또는자가 항체의 존재에 대한 혈액 검사. 이 검사는 진단을 확실하게 확인할 수는 없지만 체강 질병 일 수있는 위장 병리를 확인합니다.
  1. 소장의 생검. 생검으로 체강 질병이 확인되면 혈액 검사 데이터와 함께 확실한 진단을 내릴 수 있습니다.
  1. 글루텐이 들어있는 음식은 먹지 마십시오. 글루텐없는 식사에 대해 의사와 확인하십시오. 진단을하기 전에 유당 함유 제품과 글루텐 함유 제품을 동시에 배제하지 마십시오. 진단이 어려워집니다.

글루텐 & 락토스 무료 다이어트

체강 질병이 일반적으로 글루텐과 유당을 포함하지 않는식이 요법으로 추천 될 때. 체강 질병은 글루텐 함유 제품의 사용이 소장의 점막 손상을 초래하는 소화 시스템의 질병입니다. 글루텐은 밀, 호밀, 보리에 존재하는 단백질로 많은 산업 제품에서 발견 될 수 있습니다.

체강 질병에 대한 가장 효과적인 치료법은 글루텐과 락토오스가 포함 된 모든 제품을 배제하는 것입니다. 특히 락토스 불내성을 진단 할 때 특히 그렇습니다.

체강 질병
체강 질병은 주로 밀, 보리 및 호밀 제품 - 빵, 제과 제품, 곡물에서 발견되는 글루텐 불내성입니다. 체강 질병에서, 작은 창자를 일렬로 세우는 작은 융모는 면역 계통 반응에 의해 손상된다. 이 융모는 음식에서 영양분을 흡수하는 데 중요한 역할을합니다. 이 병이 심하게 손상되면 영양 결핍으로 이어질 수 있으며 이는 심각한 건강상의 문제를 일으킬 수 있습니다. 융모가 손상되면 유당 내성이 생길 수도 있습니다.

락토스 불내성
체강 질병이있는 소장의 점막 손상으로 인해 유당의 소화에 필요한 효소 인 락타아제의 생산이 중단 될 수 있습니다. 따라서 유제품은 팽창, 설사, 가스, 복통 및 경련을 일으킬 수 있습니다. 유당은 많은 의약품뿐만 아니라 많은 유제품에서 발견됩니다. lactase의 부족은 lactase 효소로 보충제를 복용함으로써 어느 정도 보상 될 수 있습니다.

글루텐없는 규정 식
글루텐없는식이 요법으로 전환 할 때, 당신은 당신의 먹는 습관을 바꿀 필요가 있습니다. 글루텐은 글루텐의 존재가 명백하지 않은 다양한 식품에서 발견 될 수 있습니다. 따라서이 제품에 글루텐이없는 것으로 표시된 레이블에서 혼자서 요리하거나 그 제품 만 구입하는 것이 가장 좋습니다. 밀, 호밀 가루 대신에 옥수수, 감자, 메밀 또는 쌀가루를 사용할 수 있습니다. 글루텐은 성분이 결핍되어 있으므로 체강 질병이있는 사람들에게 안전합니다. 비 글루텐이없는 식품에는 신선한 육류, 과일, 채소 및 유제품도 포함됩니다.

유당 무료 다이어트
유당이 포함되지 않은식이 요법을 따르는 경우 모든 유제품을 식단에서 제외 시키거나 유당을 포함하지 않은 유제품만을 구입해야합니다. 유당은 라벨에 표시되어야합니다. 이러한 제품은 특별한 기술을 사용하거나 효소 락타아제를 첨가하여 유당없이 만들어집니다. 식단에서 유제품을 완전히 제외 시키면 비타민과 칼슘이 함유 된 특별한 보조제를 섭취하고 칼슘이 든 시금치와 브로콜리를 더 많이 섭취해야합니다.

설탕, 글루텐 및 유당없이 굽기

체중 감량을 원하지만 설탕, 밀가루, 우유가없는 빵과 패스트리를 거부 할 수는 없습니다.

이것은 맛있고 건강하며 체중 감량에 도움이됩니다.

무설탕, 글루텐 및 유당을 굽는 3 가지 좋은 이유

왜?

1. 글루텐이 없다.

빵, 케이크, 과자 및 파이에는 모두 곡물에 들어있는 글루텐이 들어 있습니다. 글루텐은 다이어트하는 사람을위한 "빨간 명부"뿐만 아니라 체강 질병을 가진 사람들에게 적합하지 않습니다.

글루텐 (글루텐)은 밀, 보리, 호밀, kamut 및 철자법에서 발견되는 단백질 분자 그룹입니다. 사실 글루텐은 매우 끈적 끈적하기 때문에 소장 벽에 붙어 소화 기관 및 면역 체계가 파괴되는 경우가 많습니다.

글루텐 피해 : 신체, 당뇨병 및 비만에서 염증 과정의 형성을 촉진합니다.

왜?

2. 유당이없는 경우

철저한 채식주의자를 위해 우유와 유제품이없는 베이킹이 적합합니다.

유당 - 탄수화물; 소비 된 칼로리의 양이 연소 양을 초과하는 경우 초과분은 지방의 형태로 저장됩니다. 락토스가 필요한 것보다 많은 양으로 섭취되면 체내에서 설탕이 지방 조직으로 변해 체중이 증가합니다.

많은 유당 불내성 : 불내증의 증상 - 설사; 헛배; 복통; 메스꺼움

왜?

3. 설탕없는

설탕은 우리를 단지 중독성이 강한 사람으로 변하게 만듭니다.

유해 함 : 다량의 설탕을 섭취하면 제 2 형 당뇨병 및 심혈관 질환 위험이 증가합니다.

설탕, 글루텐 및 유당없이 굽기. 그것이 어떻게 작동하는지 알아보십시오.

1. 체중 감량을 원하십니까? - 설탕이나 인공 감미료뿐만 아니라 첨가물, 향료 및 방부제가 함유 된 제품은 제외하는 것이 좋습니다.

2. 무첨가 가마 - 코코넛 밀가루 또는 아몬드 밀가루와 같은 대체 글루텐없는 밀가루.
또한, 견과류, 씨앗 및 씨앗은 베이킹을위한 대중적이고 일반적인 성분입니다.

3. 밀가루 대신 야채를 사용하십시오. 당신이 그것을 시도하지 않은 경우에, 당신은 스쿼시 또는 호박을 가진 반죽이 아주 감미롭고 수분이 많은지 모르는지 어떻게 모른다!

대체 재료를 제외 할 대상

경고 : 너트가 좋은 제빵 재료 일지라도, 남용되지 않습니다. 견과류에는 많은 칼로리와 지방이 포함되어 있기 때문입니다.
이러한 페이스트리는 적당히 섭취 할 수 있습니다. 칼로리 요리를 감안할 때!

I. 밀가루 대안

글루텐없는 가루 유형은 대용품으로 사용됩니다.

1. 갈은 아몬드

갈아서 만든 아몬드는 밀가루 대신 싸고 건강한 대안입니다.
갈은 아몬드는 지방 함량이 비교적 높습니다 (50 % 이상).

견과류와 함께 높은 칼로리 및 고지 베이킹은 제한된 양으로도 사용해야 함을 암시합니다.

2. 아몬드 가루

아몬드와 달리 아몬드 식사는 뚱뚱하지 않아 칼로리와 지방이 훨씬 적습니다 (10 ~ 12 %).
또한 단백질 함량이 50 %까지 높아집니다.
그런 밀가루로 굽는 것은 아주 약해서 부서지기 쉽습니다.

그러나 밀가루를 아몬드 가루로 대체하는 방법은 무엇입니까? - 원칙적으로 100g의 밀가루를 50 ~ 70g의 아몬드로 아몬드로 교환 할 수 있습니다.
반죽의 최적의 일관성을 시험하십시오.
아몬드 밀가루는 많은 양의 액체를 소비하므로 이에 따라 조리법에서 액체의 양을 적절하게 조정해야합니다 (예 : 여분의 달걀 또는 많은 식물성 우유).
그러나 빵이나 패스트리는 항상 지금까지 알고있는 "원본"과 매우 다릅니다.

3. 코코넛 밀가루

코코넛 밀가루 - 다진, 탈지 및 말린 코코넛. 땅콩과 비교하여 지방 함량은 낮습니다 (약 100g 당 약 12g). 너트 알레르기에도 좋은 대안입니다. 대략 40 %의 거친식이 섬유로 구성되어 있습니다. 그러므로 코코넛 밀가루 굽기를 사용할 때는 항상 충분히 마셔야합니다.

나. 설탕 대용 암호

꿀 및 메이플 시럽 - 슈퍼 스위트 감미료

  • 여보는 유용하지만 열을 가할 필요가 없습니다.
  • 메이플 시럽은 캐나다 산 제품이지만 판매중인 모든 사람들이 이용할 수 있습니다.

과일과 말린 과일 : 잘 익은 바나나와 같은 과일이나 날짜 또는 크랜베리와 같은 말린 과일은 케이크를 달랠 때 이상적입니다. 그러나 조심하십시오 : 말린 과일 열량.

설탕, 글루텐 및 유당이없는 빵

1 개의 성분을위한 성분

  • 계란 4 개
  • 캐슈 너트 페이스트 250 g (설탕 없음)
  • 코코넛 오일 3 큰술 (윤활제 1 큰술)
  • 사과 쥬스 식초 3 티스푼
  • 냉수 65 ml
  • 코코넛 밀가루 30g
  • 2 tsp. 아마씨가 분쇄 된
  • 1 tsp 베이킹 소다
  • ½ tsp 소금

요리

  1. 오븐을 160 도로 예열하고 오븐 바닥에 물이 담긴 방화 트레이를 놓습니다.
  2. 베이킹 페이퍼와 기름 1 tbsp의 형태를 배치하십시오. 액체 코코넛 오일.
  3. 계란을 분리하십시오.
  4. 달걀 흰자위를 털다.
  5. 매끄러운 때까지 손 믹서를 사용하여 계란 노른자와 캐슈를 섞는다.
  6. 물, 야자 기름 및 사과 사이다 식초를 첨가하고 반죽이 매끄러 울 때까지 약동하십시오.
  7. 반죽이 잘 섞일 때까지 천천히 코코넛 밀가루, 아마씨, 소다 및 소금을 섞으십시오.
  8. 달걀 흰자위를 혼합물과 점차적으로 섞는다. 반죽이 탄력 있고 푹신 푹신하게 유지되도록 조심스럽게하십시오.
  9. 반죽을 준비된 형태로 부어서 50-60 분 동안 구우십시오.
  10. 빵을 금형에서 꺼내 약 30 분간 식힌다.

설탕, 글루텐 및 유당없이 굽는 것은 각종 지상을 위해 이용 될 수있다, 그러나 당신이 무게를 잃고 싶은 경우에, 그 후에 견과, 말린 과일 및 초콜렛을 가진 많은 접시를 먹지 말라는 것을 잊지 말라 - 그들은 유용하더라도, 열량에서 확실히 높다 !!

설탕, 글루텐 및 유당이없는 사과 파이

유용하다! 그리고 맛있는 것은 놀라운 것입니다!

1 파이 제품

  • 1 번 큰 바나나
  • 달콤한 사과 2 개
  • 100 그램 아몬드
  • 소수의 호두
  • 코코넛 오일
  • 코코넛 밀크
  • 50 g 코코넛 플레이크
  • 베이킹 파우더 1/2 봉지
  • 바닐라
  • 계피
  • 소금

직경 17cm의 탈착 가능한 형태

요리

퍼니스는 170 °로 가열됩니다 (모드 : 공기 흐름).
베이킹 시간 40 분

파이 반죽

  1. 코코넛 밀크 한 스푼으로 바나나를 섞어 라.
  2. 코코넛 플레이크, 아몬드 땅콩, 베이킹 파우더, 바닐라, 소금 한 스푼, 코코넛 오일 0.5 스푼.
  3. 기분이 좋고 부드러운 질량이 아닌 한 약동하십시오.
  4. 완성 된 반죽을 미리 윤활 된 코코넛 지방 형태로 넣으십시오.

주 : 반죽은 팬케이크와 같아야합니다. 그것이 너무 얇은 경우에, 다만 작은 아몬드 또는 코코넛 부스러기를 추가하십시오.

파이 충전

  1. 가늘게 호두를 자르고 반죽에 뿌리십시오. 또한 코코넛 플레이크를 추가하십시오.
  2. 사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르십시오.
  3. 부드러운 코코넛 지방이 들어간 스튜 냄비에 튀겨주세요.
  4. 계피를 뿌려 맛을 내고 소량의 코코넛 밀크로 문지릅니다. 끓을 때, 액체가 증발 할 때까지 섞고 요리하십시오.
  5. 사과 혼합물을 폼에 놓습니다.
  6. 부드럽게 사과를 누르고 밀가루 반죽에 가라.
  7. 그리고 지금, 예열 된 오븐에서 170 °의 온도에서 40 분간 굽습니다.

몇 가지 팁

1. 케이크를 냉장고에 보관하십시오! 케이크의 전체 매력은 다음날 강하고 실체가 될 것입니다. 아주 맛있는.
2. 호두가 없으면 3 세 미만의 아이들에게도 적합합니다!
3. 코코넛 밀크가 남았습니까? 문제 없습니다! 음료 또는 시리얼을 준비하십시오.

설탕, 글루텐 및 유당이없는 블루 베리 파이

1 파이 제품

  • 블루 베리 200g
  • 코코넛 밀가루 75g
  • 메밀 가루 50g
  • 매우 익은 바나나 300g
  • 아몬드 70g
  • 계란 2 개
  • 코코넛 오일 2 큰 스푼
  • 아몬드 우유 7 큰술
  • 2 tsp. 베이킹 파우더
  • 1 tsp. 계피
  • 1/2 레몬 껍질
  • 소금의 핀치

직경 15cm의 탈착 가능한 형태

요리

바나나, 아몬드, 달걀, 코코넛 오일, 아몬드 우유는 반죽이 나올 때까지 핸드 믹서 또는 푸드 프로세서로 치십시오. 아직도 바나나가 몇 개있는 경우 문제가되지 않습니다.

코코넛과 메밀 가루, 베이킹 파우더, 계피, 레몬 향과 소금을 믹스하고 액체 성분을 첨가하여 비교적 밀가루 반죽에 섞습니다. 너무 두꺼운 경우에는 아몬드 밀크를 넣으십시오.

모양이 베이킹 페이퍼로 줄 지어있다.

반죽의 1/3을 양식에 놓고 그 위에 반 정도의 블루 베리를 놓습니다. 반죽과 블루 베리가 다 떨어질 때까지 반죽과 열매를 쌓아 놓습니다.

오븐에 밑바닥 선반을 두십시오.

파이는 송풍과 함께 175 °에서 50 분 동안 구워집니다. 시험 토치를 만드십시오.

이들은 설탕, 글루텐 및 유당없이 굽기를위한 조리법입니다!

체중 감량을 원하는 사람들을 위해서뿐만 아니라 체강 질병이나 유당 불내증과 같은 문제가있는 사람들을 위해 시도되어야합니다.

"설탕, 글루텐 및 유당없이 굽기"에 관한 8 가지 생각

나를 위해 매우 유용하고 관련성있는 기사. 멋진 요리법을 가져 주셔서 대단히 감사합니다.

나는 영감을 얻었고, 아몬드와 양귀비 씨를 가진 당근 케이크를 구운... 맛있어!

시도해야합니다. 나는 또한 굽기없이 할 수 없다.

완전하게 특별한 베이킹 조리법! 당신은 당신의 요리법에 매우 흥미가 있습니다, 당신은 그것을 전부 요리해야하고 그것을 맛봐야합니다.

재미있는 조리법... 밀가루없이, 물론, 이상한 것으로,하지만 그것은 가능합니다))))

완전 채식 식단이 일반 식단과 어떻게 다른지 테이블을 가진 선반별로 잘 분류됩니다. 지금 글루텐 자유로운 규정 식을 이해하게 쉬워집니다. 한 나라 만이 채식주의 자이거나 국가에서 아주 좋은 영양 섭취 자라는 것은 조금 비싸다는 것을 우려하고 있습니다. 미국에서는 이것이 하나의 것이지만 여기서는 완전히 다릅니다.

어쩌면 조금 비싸지 만 의약품에 더 많은 돈을 쓸 것입니다. 그리고 돈과 건강을 어떻게 측정 할 수 있습니까?

예 - 건강을 사기위한 돈 없음
더 잘 먹지만 잘 먹는다.